【みんなのパンケーキレシピ】ビオエッグベネディクトパンケーキ

材料（1人分）

• みんなのパンケーキミックス（BIO）１袋
• ベーコン(厚切り)　2枚
• 小松菜(青菜であればなんでも)　1／4束
• トマト　1/2個
• 卵　2個

オランデーズソース

• 卵黄　1個
• 水　大さじ1
• 溶かしバター　35g
• 塩　ひとつまみ
• レモン汁　小さじ1

作り方

①.ベーコンは半分の長さに切り、フライパンで両面焼き色がつくまで焼きます。
小松菜はフライパンで塩胡椒して炒めます。

②.ポーチドエッグ
鍋に湯を沸かし(水1ℓに酢50ml)、箸で、湯を 合わして渦を作ります。器に割り入れておいた卵を渦の中心に入れ、2分加熱します。まわりの白身が固まってきたら、あみ杓子でそっととり、クッキングペーパーの上におき、水分をとります。

③.オランデーズソース
黄身に分量の水を加えて湯煎しながら溶かしバターを少しずつ加えていきます(A)。もったりしてきたら、塩胡椒で味をととのえます。ボウルに卵を解きほぐします。Aを加えて泡立て器でよく混ぜます。

④.型に半分強の高さまで 生地を流し込みます。

⑤.蒸し器で15分ほど蒸します。

今回使用したパンケーキミックス

みんなのパンケーキ「BIO」