【みんなのパンケーキ】ビオエッグベネディクトパンケーキの作り方
材料（1人分）
- みんなのパンケーキミックス（BIO）１袋
- ベーコン(厚切り) 2枚
- 小松菜(青菜であればなんでも) 1／4束
- トマト 1/2個
- 卵 2個
オランデーズソース
- 卵黄 1個
- 水 大さじ1
- 溶かしバター 35g
- 塩 ひとつまみ
- レモン汁 小さじ1
作り方
①.ベーコンは半分の長さに切り、フライパンで両面焼き色がつくまで焼きます。
小松菜はフライパンで塩胡椒して炒めます。
②.ポーチドエッグ
鍋に湯を沸かし(水1ℓに酢50ml)、箸で、湯を 合わして渦を作ります。器に割り入れておいた卵を渦の中心に入れ、2分加熱します。まわりの白身が固まってきたら、あみ杓子でそっととり、クッキングペーパーの上におき、水分をとります。
③.オランデーズソース
黄身に分量の水を加えて湯煎しながら溶かしバターを少しずつ加えていきます(A)。もったりしてきたら、塩胡椒で味をととのえます。ボウルに卵を解きほぐします。Aを加えて泡立て器でよく混ぜます。
④.型に半分強の高さまで 生地を流し込みます。
⑤.蒸し器で15分ほど蒸します。
今回使用したパンケーキミックス
みんなのパンケーキ「BIO」